環(huán)境污染造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，我國的實(shí)際國情是要用不到世界9%的耕地養(yǎng)活超過22%的世界人口，同時由于環(huán)境問題不斷凸顯，土地面積不斷縮減。在大多數(shù)的農(nóng)村地區(qū)和貧困地區(qū)，其食物主要依靠當(dāng)?shù)毓┙o。但是據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國每年有1200萬噸糧食受土壤重金屬污染，造成損失每年可達(dá)200億元人民幣。

以2014年發(fā)生的湖南“鎘米"事件為例說，當(dāng)前中國所面臨的土壤污染問題不僅僅牽涉?zhèn)鹘y(tǒng)環(huán)境法領(lǐng)域環(huán)境污染與生態(tài)破壞問題，更直接、更現(xiàn)實(shí)的反映出土壤污染導(dǎo)致食品安全事故造成的公眾健康危害。土壤污染是指重金屬、農(nóng)藥、抗生素和持久性有毒有機(jī)物等污染物質(zhì)進(jìn)入土壤中并且超出土壤的自凈能力，導(dǎo)致土壤的物理、化學(xué)和生物性質(zhì)發(fā)生改變，降低農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量、危害人體健康的現(xiàn)象。

科普小知識：

重金屬是指原子密度大于5g/cm3以上的金屬元素，主要包括鉛、鎘、汞、砷、鉻等。通常情況下，重金屬的自然本底值很低，不會達(dá)到有害的程度。但隨著社會工業(yè)化的發(fā)展，重金屬污染越來越嚴(yán)重，當(dāng)其量超過正常凈化范圍則會引起重金屬污染，而糧食手當(dāng)其充。環(huán)境中的重金屬通過各種途徑（土壤、 水源、大氣等）污染糧食，經(jīng)由食物鏈進(jìn)入人體，在體內(nèi)富集，給人類健康帶來嚴(yán)重危害。因此糧食重金屬的檢測對保障糧食質(zhì)量安全意義重大。

糧食中的重金屬檢測有哪些快速的檢測方法？

1.x線熒光光譜分析技術(shù)

2.膠體金免疫層析技術(shù)  

X射線熒光光譜分析法，成本較高，不宜攜帶，且有一定的輻射風(fēng)險。

膠體金免疫層析法在滿足國標(biāo)*的前提下，其具有高效快速，操作簡單，安全可靠等特點(diǎn)，且與國標(biāo)方法結(jié)果符合度較高。

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